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동물성 식품의 품질 평가와 생리활성 효능 분석은 소비자들에게 안전하고 고품질의 식품을 제공하는 데 중요한 과정이다. 이를 위해 품질 평가는 영양학적 분석, 미생물학적 분석, 화학적 분석 등을 통해 이루어지며, 생리활성 효능은 항산화 작용, 항염증 효능, 면역 조절 등 다양한 면에서 분석된다. 이러한 과정을 통해 소비자들이 안전하고 건강에 이로운 동물성 식품을 선택할 수 있게 도와준다. 아래 글에서…